Cuaderno de bitácora · 3 lugares

Pichones de palomar

Ciguñuela, Montes Torozos, Valladolid

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Pichones de palomar

Gastronomía · Ciguñuela, Montes Torozos, Valladolid

Imagen de Ciguñuela, no del lugar concreto.

En los pueblos del páramo, los palomares de adobe no eran adorno: criaban pichones para la mesa y palomina para abonar los campos. El pichón guisado o asado sigue siendo uno de los platos con más raigambre de los Torozos, hoy recuperado por la alta cocina.

Foto: Rondador (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Ciguñuela