El lechazo churro de los páramos del sur Gastronomía · Retortillo de Soria, Tierras del Burgo, Soria El cordero de raza churra criado en estos páramos se asa en horno de leña con solo agua y sal, en cazuela de barro. Está amparado por la indicación geográfica protegida Lechazo de Castilla y León. Foto: Churroteo (Wikimedia Commons) (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Retortillo de Soria