El lechazo de los pastos de altura Gastronomía · Yelo, Tierra de Medinaceli, Soria Los pastizales del páramo han sostenido siempre rebaños de oveja churra, base del lechazo asado y de las cuajadas y quesos que se elaboraban en las casas antes de que la leche saliera del pueblo. Foto: Churroteo (Wikimedia Commons) (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Yelo