Cuaderno de bitácora · 6 lugares

La Feria de la Trufa

Abejar, Pinares, Soria

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La Feria de la Trufa

Actividad · Abejar, Pinares, Soria

Imagen de Abejar, no del lugar concreto.

Entre febrero y marzo el pueblo celebra una feria dedicada a la trufa negra, cultivo que se ha extendido por los suelos calizos de la sierra de Cabrejas y se ha convertido en alternativa económica para la comarca. La trufa negra (Tuber melanosporum) vive en simbiosis con las encinas, que ocupan buena parte de los montes sorianos; la Asociación de Truficultores de Soria, con una cuarentena de socios, registró la marca Trufa de Soria como paso hacia una futura Denominación de Origen. En 2016, dentro del Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica, esta trufa negra se hermanó con la trufa blanca de Alba.

Foto: Ecelan (CC BY-SA 3.0)

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