Cuaderno de bitácora · 21 lugares

El torrezno de Soria

Soria, Frentes, Soria

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El torrezno de Soria

Gastronomía · Soria, Frentes, Soria

Imagen de Soria, no del lugar concreto.

El torrezno de Soria son tiras de panceta adobada y frita hasta que la corteza queda crujiente y la carne jugosa. Desde enero de 2010 está amparado por la marca de garantía Torrezno de Soria, cuyo titular es la Cámara de Comercio: su reglamento de uso, respaldado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, garantiza una elaboración controlada por una certificadora externa que lo distingue de los torreznos de otras provincias.

Foto: ArtMart95 (CC BY-SA 4.0)

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