Caldereta de jabalí Gastronomía · Matabuena, Comunidad de Villa y Tierra de Pedraza, Segovia Imagen de Matabuena, no del lugar concreto. La cocina local tiene en la caldereta de jabalí su plato más característico, herencia directa de una tradición cinegética ligada a los montes y matorrales que dieron nombre al pueblo, documentado desde 1340. Foto: Arturo Francisco Barbero (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Matabuena