Cuaderno de bitácora · 2 lugares

La carne de Morucha de la dehesa

Campillo de Azaba, Ciudad Rodrigo, Salamanca

1 Pueblos · 1 Gastronomía

España › Castilla y León › Salamanca › Ciudad Rodrigo › Campillo de Azaba › La carne de Morucha de la dehesa

La carne de Morucha de la dehesa

Gastronomía · Campillo de Azaba, Ciudad Rodrigo, Salamanca

Imagen de Campillo de Azaba, no del lugar concreto.

La morucha es la vaca autóctona de estas dehesas, de capa negra o cárdena, cuernos en gancho en los machos y en lira en las hembras. Criada en extensivo sobre el pasto natural, su carne está amparada por la indicación geográfica Carne de Morucha de Salamanca.

Foto: Angel Calzada (CC BY-SA 3.0 es)

Qué ver y qué hacer en Campillo de Azaba