Cuaderno de bitácora · 9 lugares

El cangrejo en la cocina del Pisuerga

Herrera de Pisuerga, La Ojeda, Palencia

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El cangrejo en la cocina del Pisuerga

Gastronomía · Herrera de Pisuerga, La Ojeda, Palencia

Imagen de Herrera de Pisuerga, no del lugar concreto.

Los guisos de cangrejo de río, con tomate y guindilla, fueron durante décadas el plato identitario de Herrera y siguen sirviéndose en agosto pese a que la especie autóctona ha quedado reducida a poblaciones aisladas.

Foto: Fotografia enviada per Hugo

Qué ver y qué hacer en Herrera de Pisuerga