Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Nicanores de Boñar

Boñar, La Montaña de Riaño, León

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Nicanores de Boñar

Gastronomía · Boñar, La Montaña de Riaño, León

Hojaldres finísimos y crujientes espolvoreados de azúcar que son el dulce identitario de la villa; comparten mesa con la tarta de truchas y los cravates, la repostería tradicional del valle del Porma. Nacieron en 1880, cuando el pastelero Nicanor Rodríguez González abrió un obrador en Boñar y empezó a elaborar estos dulces de hojaldre, harina de trigo, mantequilla y huevo, cortados con un molde en forma de margarita. Al principio se llamaban hojaldras, pero la fama que alcanzaron hizo que con el tiempo pasaran a conocerse como nicanores, en honor a su creador.

Foto: Joselu Blanco (CC BY 2.0)

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