Cuaderno de bitácora · 11 lugares

Pan de centeno de la Cabrera Alta

Encinedo, La Cabrera, León

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Pan de centeno de la Cabrera Alta

Gastronomía · Encinedo, La Cabrera, León

Imagen de Encinedo, no del lugar concreto.

El centeno fue durante siglos el único cereal que prosperaba en estos valles de pizarra: daba el pan moreno y compacto de la comarca y su paja techaba los pajares, cerrando un ciclo que sostuvo la vida cabreiresa.

Foto: Antramir (CC BY-SA 3.0)

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