Queso fresco de Burgos Gastronomía · Valle de Valdelucio, Páramos, Burgos El queso fresco elaborado con leche de oveja, sin curar y de textura blanda, es el producto lácteo más identificado con la provincia y sigue haciéndose en los valles ganaderos del norte burgalés. Foto: Geoff (CC BY-SA 3.0) Qué ver y qué hacer en Valle de Valdelucio