Cuaderno de bitácora · 7 lugares

Las sopas de ajo de los peregrinos

Barrios de Colina, Montes de Oca, Burgos

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Las sopas de ajo de los peregrinos

Gastronomía · Barrios de Colina, Montes de Oca, Burgos

Barrios de Colina

Imagen de Barrios de Colina, no del lugar concreto.

En el caserío de San Juan de Ortega, última parada antes de Burgos, se mantiene la costumbre de recibir al caminante con sopa de ajo castellana: pan duro, ajo, pimentón y caldo, un plato de invierno nacido de la escasez.

Foto: Edmir Silvestre from Rio de Janeiro-RJ, Brasil (CC BY 2.0)

Qué ver y qué hacer en Barrios de Colina