Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Sobaos, quesada y queso pasiego

Espinosa de los Monteros, Las Merindades, Burgos

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Sobaos, quesada y queso pasiego

Gastronomía · Espinosa de los Monteros, Las Merindades, Burgos

Imagen de Espinosa de los Monteros, no del lugar concreto.

Los valles pasiegos de Espinosa elaboran desde antiguo queso artesano, mantequilla batida en odre y sobaos amasados con esa misma mantequilla, a los que se suman la miel de brezo y el pan de horno de leña.

Foto: Javierme Javier Mediavilla Ezquibela (CC BY 4.0)

Qué ver y qué hacer en Espinosa de los Monteros