Cuaderno de bitácora · 2 lugares

El lechazo asado de la ribera del Arlanza

Villahoz, Arlanza, Burgos

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El lechazo asado de la ribera del Arlanza

Gastronomía · Villahoz, Arlanza, Burgos

Imagen de Villahoz, no del lugar concreto.

El cordero lechal de raza churra, criado en los rebaños que aprovechan los rastrojos del valle, se asa en horno de leña en cazuela de barro con agua y sal. Es el plato de fiesta en todos los pueblos de la ribera.

Foto: santiago lopez-pastor from España (CC BY-SA 2.0)

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