Cuaderno de bitácora · 86 lugares

Carillas con arroz

Talavera de la Reina, Talavera, Toledo

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Carillas con arroz

Gastronomía · Talavera de la Reina, Talavera, Toledo

Imagen de Talavera de la Reina, no del lugar concreto.

Las judías carillas, pequeñas y con una mancha oscura en el ojo, se guisan con arroz, ajo y pimentón como plato de cuchara de los meses fríos. Se cultivaban en las huertas de la vega y siguen siendo un clásico de la cocina doméstica talaverana.

Foto: Javiergil73 (CC BY 4.0)

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