Cuaderno de bitácora · 11 lugares

La liebre estofada

Casarrubios del Monte, La Sagra, Toledo

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La liebre estofada

Gastronomía · Casarrubios del Monte, La Sagra, Toledo

Imagen de Casarrubios del Monte, no del lugar concreto.

Guiso lento de liebre con cebolla, vino y laurel que aprovecha la caza menor de los montes del norte de la comarca. Se sirve muy hecho, con la carne desprendida del hueso, y era plato de temporada tras las batidas del otoño.

Foto: Malopez 21 (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Casarrubios del Monte