Cuaderno de bitácora · 9 lugares

El azafrán de Madridejos

Madridejos, La Mancha de Toledo, Toledo

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El azafrán de Madridejos

Curiosidad · Madridejos, La Mancha de Toledo, Toledo

El cultivo del azafrán marca la identidad de Madridejos, que ha sido un gran productor de esta flor y conserva viva la tradición de la monda de la rosa, labor que se realiza tras la recolección de octubre y consiste en extraer los pistilos de las flores recién cortadas, tradicionalmente en reuniones comunales alrededor de una mesa. El municipio dedica a esta actividad el Museo del Azafrán y Etnográfico, inaugurado en septiembre de 2008 en el antiguo convento de San Francisco, que recorre todo el proceso, desde la preparación de la tierra hasta la venta del azafrán, e incluye también sus usos gastronómicos y medicinales.

Foto: Gobierno de Castilla-La Mancha (CC BY-SA 2.0)

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