Cuaderno de bitácora · 21 lugares

Los huevos a la oropesana

Oropesa, La Campana de Oropesa, Toledo

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Los huevos a la oropesana

Gastronomía · Oropesa, La Campana de Oropesa, Toledo

Imagen de Oropesa, no del lugar concreto.

Huevos fritos sobre una base de masa de chorizo desmenuzada y rehogada en su propia grasa, plato de matanza que aprovecha el adobo antes de embutirlo. Se come de sartén y con pan, y es habitual en los almuerzos de invierno.

Foto: carlos corzo (CC BY-SA 3.0)

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