Cuaderno de bitácora · 7 lugares

Gachas de almorta

Uceda, La Campiña, Guadalajara

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Gachas de almorta

Gastronomía · Uceda, La Campiña, Guadalajara

Harina de almorta tostada y cocida con agua, ajo, pimentón y torreznos hasta formar una pasta espesa que se come directamente de la sartén con cuchara de palo. Era la comida de invierno de los pastores y labradores de los páramos del norte.

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