Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Truchas y cangrejos del Sorbe

Puebla de Beleña, La Campiña, Guadalajara

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Truchas y cangrejos del Sorbe

Gastronomía · Puebla de Beleña, La Campiña, Guadalajara

Puebla de Beleña

Imagen de Puebla de Beleña, no del lugar concreto.

El Sorbe y sus arroyos surtieron durante generaciones de trucha y de cangrejo de río a los pueblos del norte de la comarca. La trucha se fríe con jamón o se conserva en escabeche, y el cangrejo se guisaba en salsa de tomate y guindilla.

Foto: LBM1948 (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Puebla de Beleña