Cuaderno de bitácora · 2 lugares

Gazpachos de pastor

Landete, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

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Gazpachos de pastor

Gastronomía · Landete, Serranía Media-Campichuelo y Serranía Baja, Cuenca

Guiso de caza —conejo, liebre o perdiz— cocido con setas y servido sobre torta cenceña troceada, que hace a la vez de pan y de plato. Comida de pastores y cazadores de la Serranía Baja, se sirve en la propia cazuela y se come compartida.

Foto: Carlesmari (CC BY 3.0)

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