Cuaderno de bitácora · 15 lugares

Queso de cabra serrano

Mestanza, Sierra Morena, Ciudad Real

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Queso de cabra serrano

Gastronomía · Mestanza, Sierra Morena, Ciudad Real

Imagen de Mestanza, no del lugar concreto.

Las cabras que pastan en los quejigares y jarales de la sierra dan una leche con la que se elaboran quesos de pasta prensada, frescos o curados en aceite. Es un producto ligado a la ganadería extensiva que ha sostenido estos pueblos.

Foto: LBM1948 (CC BY-SA 4.0)

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