Cuaderno de bitácora · 8 lugares

El pan candeal

Puebla del Príncipe, Campo de Montiel, Ciudad Real

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El pan candeal

Gastronomía · Puebla del Príncipe, Campo de Montiel, Ciudad Real

Hogaza de trigo candeal amasada con poca agua y masa madre, de miga muy prieta y corteza fina, cocida en horno de leña. Aguanta días sin endurecerse del todo, condición imprescindible para migas, gazpachos y ajos de la cocina manchega.

todo el año

Foto: Gonzalo Condés De Bethencourt (CC BY-SA 4.0)

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