El pisto manchego Gastronomía · Minaya, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete Tomate, pimiento y calabacín de la huerta cocinados muy despacio en aceite de oliva hasta que se deshacen. Se come caliente o frío, solo o coronado con huevo, y era la manera tradicional de aprovechar el excedente del verano. verano y otoño Foto: Coralma* (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Minaya