Quadern de bitàcola · 15 indrets

Festa de a Androlla

Navia de Suarna, Ancares, Lugo

1 Pobles · 8 Monuments · 3 Natura · 1 Activitats · 2 Curiositats

Espanya › Galícia › Lugo › Ancares › Navia de Suarna › Festa de a Androlla

Festa de a Androlla

Activitat · Navia de Suarna, Ancares, Lugo

Imatge de Navia de Suarna, no del lloc concret.

La androlla és un embotit elaborat amb costella de porc, pebrot, sal i all, que s'introdueix al tram més ample de l'intestí gruixut de l'animal i de vegades porta també trossos de cotna; es consumeix cuita, acompanyada de cachelos i verdura o d'un cocido, tot i que també es pot preparar rostida o a la graella. És una menja típica del sud-est d'Ourense, de Lugo i d'El Bierzo. Navia de Suarna, juntament amb Viana do Bolo, celebra la seva festa cada any coincidint amb el diumenge de Carnaval: una celebració iniciada el 1991 en què les androllas es couen a la plaça, a la vista del públic, i es reparteixen amb pa, vi i bica de panses. El nom de l'embotit prové del francès andouille, mot que al seu torn deriva del llatí inductile, 'allò introduït'.

Foto: Vicente Maza Gómez (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Navia de Suarna