Quadern de bitàcola · 10 indrets

Vi Fondillón de Monòver

Monòver/Monóvar, El Vinalopó Mitjà, Alacant

1 Pobles · 4 Monuments · 2 Activitats · 1 Curiositats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Comunitat Valenciana › Alacant › El Vinalopó Mitjà › Monòver/Monóvar › Vi Fondillón de Monòver

Vi Fondillón de Monòver

Curiositat · Monòver/Monóvar, El Vinalopó Mitjà, Alacant

Imatge de Monòver/Monóvar, no del lloc concret.

El Fondillón és un vi històric elaborat a Monòver, un dels productes vitivinícoles més reconeguts de la comarca del Vinalopó Mitjà. S'elabora exclusivament amb raïm monastrell, que es deixa sobremadurar al cep i es passifica almenys dues setmanes abans de fermentar de vint a trenta dies amb les pellofes; després envelleix un mínim de deu anys en bótes de roure d'uns 1.500 litres, pel sistema estàtic o pel de criaderes i soleres propi dels vins de Jerez. Assoleix entre 16 i 18 graus sense encapçalament, de color violeta que vira a ambre amb teula en envellir, gust lleugerament dolç i aromes a panses i fusta noble. Compta amb Denominació d'Origen protegida per la Unió Europea, juntament amb el Jerez i l'Oporto.

Foto: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Monòver/Monóvar