Quadern de bitàcola · 5 indrets

Costrada de Aoiz

Aoiz/Agoitz, Prepirineo, Navarra

1 Pobles · 1 Monuments · 1 Natura · 1 Activitats · 1 Gastronomia

Espanya › Comunitat Foral de Navarra › Prepirineo › Aoiz/Agoitz › Costrada de Aoiz

Costrada de Aoiz

Gastronomia · Aoiz/Agoitz, Prepirineo, Navarra

Imatge de Aoiz/Agoitz, no del lloc concret.

La costrada és el dolç típic d'Aoiz, un pastís de tres capes de pasta de full farcit de crema pastissera la superfície daurada i cruixent del qual li dona nom. Nascut com a aprofitament del greix del porc després de la matança, es preparava tradicionalment per a les grans celebracions familiars i religioses; avui només s'elabora de forma artesanal a Aoiz, on compta amb confraria gastronòmica pròpia.

Foto: SamHolt6 (CC0)

Què veure i què fer a Aoiz/Agoitz