Quadern de bitàcola · 6 indrets

Cansalada de coll de porc

Odèn, Solsonès, Lleida

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Natura · 1 Activitats · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Lleida › Solsonès › Odèn › Cansalada de coll de porc

Cansalada de coll de porc

Gastronomia · Odèn, Solsonès, Lleida

Imatge de Odèn, no del lloc concret.

Peça de cansalada de la papada curada amb sal i pebre que es consumeix crua a llesques fines o a la brasa. Forma part del repertori de la matança a les masies del Solsonès juntament amb les botifarres i els embotits curats.

Foto: Cèsar August Torras i Ferreri (Public domain)

Què veure i què fer a Odèn