Quadern de bitàcola · 4 indrets

El pernil de Castellfollit de la Roca

Castellfollit de la Roca, Garrotxa, Girona

1 Pobles · 1 Monuments · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Catalunya › Girona › Garrotxa › Castellfollit de la Roca › El pernil de Castellfollit de la Roca

El pernil de Castellfollit de la Roca

Gastronomia · Castellfollit de la Roca, Garrotxa, Girona

Imatge de Castellfollit de la Roca, no del lloc concret.

El poble enfilat sobre la colada basàltica és conegut pels seus pernils i embotits curats, una indústria familiar que juntament amb el tèxtil i la pell va sostenir l'economia local durant tot el segle XX.

curación de nueve a doce meses

Foto: jordi domènech (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Castellfollit de la Roca