El lechazo churro dels erms del sud Gastronomia · Retortillo de Soria, Tierras del Burgo, Soria El be de raça xurra criat en aquests páramos es rosteix en forn de llenya només amb aigua i sal, en cassola de fang. Està emparat per la indicació geogràfica protegida Lechazo de Castilla y León. Foto: Churroteo (Wikimedia Commons) (CC BY 3.0) Què veure i què fer a Retortillo de Soria