Quadern de bitàcola · 6 indrets

La Fira de la Tòfona

Abejar, Pinares, Soria

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Natura · 2 Activitats

Espanya › Castella i Lleó › Soria › Pinares › Abejar › La Fira de la Tòfona

La Fira de la Tòfona

Activitat · Abejar, Pinares, Soria

Imatge de Abejar, no del lloc concret.

Entre febrer i març el poble celebra una fira dedicada a la tòfona negra, cultiu que s'ha estès pels sòls calcaris de la serra de Cabrejas i s'ha convertit en alternativa econòmica per a la comarca. La tòfona negra (Tuber melanosporum) viu en simbiosi amb les alzines, que ocupen bona part de les muntanyes sorianes; l'Associació de Truficultors de Sòria, amb una quarantena de socis, va registrar la marca Trufa de Soria com a pas cap a una futura Denominació d'Origen. El 2016, dins el Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica, aquesta tòfona negra es va agermanar amb la tòfona blanca d'Alba.

Foto: Ecelan (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Abejar