Rostits al forn de fang Gastronomia · Collado Hermoso, Comunidad de Villa y Tierra de Pedraza, Segovia La cuina del municipi gira al voltant del xai de llet i del cochinillo rostits en forn de fang, la fórmula tradicional del peudemont segovià, on la ramaderia ovina ha estat durant segles la principal activitat. Foto: LennyBoop (CC BY-SA 4.0) Què veure i què fer a Collado Hermoso