Quadern de bitàcola · 2 indrets

La carn de Morucha de la devesa

Campillo de Azaba, Ciudad Rodrigo, Salamanca

1 Pobles · 1 Gastronomia

Espanya › Castella i Lleó › Salamanca › Ciudad Rodrigo › Campillo de Azaba › La carn de Morucha de la devesa

La carn de Morucha de la devesa

Gastronomia · Campillo de Azaba, Ciudad Rodrigo, Salamanca

Imatge de Campillo de Azaba, no del lloc concret.

La morucha és la vaca autòctona d'aquestes deheses, de capa negra o cardena, banyes en ganxo als mascles i en lira a les femelles. Criada en extensiu sobre la pastura natural, la seva carn està emparada per la indicació geogràfica Carne de Morucha de Salamanca.

Foto: Angel Calzada (CC BY-SA 3.0 es)

Què veure i què fer a Campillo de Azaba