Quadern de bitàcola · 4 indrets

Nicanores de Boñar

Boñar, La Montaña de Riaño, Lleó

1 Pobles · 1 Monuments · 1 Natura · 1 Gastronomia

Espanya › Castella i Lleó › Lleó › La Montaña de Riaño › Boñar › Nicanores de Boñar

Nicanores de Boñar

Gastronomia · Boñar, La Montaña de Riaño, Lleó

Pastes de full finíssimes i cruixents, empolvorades de sucre, que són el dolç identitari de la vila; comparteixen taula amb la tarta de truchas i els cravates, la rebosteria tradicional de la vall del Porma. Van néixer el 1880, quan el pastisser Nicanor Rodríguez González va obrir un obrador a Boñar i va començar a elaborar aquests dolços de pasta de full, farina de blat, mantega i ou, tallats amb un motlle en forma de margarida. Al principi es deien hojaldras, però la fama que van assolir va fer que amb el temps passessin a conèixer-se com a nicanores, en honor del seu creador.

Foto: Joselu Blanco (CC BY 2.0)

Què veure i què fer a Boñar