Quadern de bitàcola · 11 indrets

Perdiu roja en escabetx

Retuerta del Bullaque, Montes de Ciudad Real, Ciudad Real

1 Pobles · 3 Monuments · 2 Natura · 2 Activitats · 1 Curiositats · 1 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Ciudad Real › Montes de Ciudad Real › Retuerta del Bullaque › Perdiu roja en escabetx

Perdiu roja en escabetx

Gastronomia · Retuerta del Bullaque, Montes de Ciudad Real, Ciudad Real

Imatge de Retuerta del Bullaque, no del lloc concret.

La perdiu roja dels vedats dels Montes es conserva en un escabetx de vinagre, oli, all i llorer, i es menja freda o tèbia amb la seva pròpia gelatina. És l'aprofitament clàssic de la caça menor als pobles del Bullaque.

Foto: Juan Manuel González Morales (CC BY-SA 3.0 es)

Què veure i què fer a Retuerta del Bullaque