Quadern de bitàcola · 20 indrets

El arrope y el mostillo

Tarazona de la Mancha, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete

1 Pobles · 6 Monuments · 1 Natura · 5 Activitats · 4 Curiositats · 2 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Albacete › La Mancha del Júcar-Centro › Tarazona de la Mancha › El arrope y el mostillo

El arrope y el mostillo

Gastronomia · Tarazona de la Mancha, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete

Imatge de Tarazona de la Mancha, no del lloc concret.

Després de la verema es cou el most fins a reduir-lo a un xarop fosc, l'arrope, en què es confiten carbassa i meló; espessit amb farina i nous dona el mostillo. Era l'única manera de guardar la dolçor del raïm tot l'any.

días siguientes a la vendimia

Foto: Fotografia enviada per Hugo

Què veure i què fer a Tarazona de la Mancha