Quadern de bitàcola · 21 indrets

La torta cenceña i el gaspatxo manxec

La Roda, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete

1 Pobles · 8 Monuments · 5 Activitats · 3 Curiositats · 3 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Castella-la Manxa › Albacete › La Mancha del Júcar-Centro › La Roda › La torta cenceña i el gaspatxo manxec

La torta cenceña i el gaspatxo manxec

Curiositat · La Roda, La Mancha del Júcar-Centro, Albacete

Imatge de La Roda, no del lloc concret.

La Roda és un dels pocs llocs on encara es fabrica la torta cenceña, pa àzim que constitueix la base indispensable dels gazpachos manchegos. Es tracta d'un guisat caldós que se serveix calent amb la torta trossejada a dins; en no tenir llevat, la massa absorbeix millor el brou. Tradicionalment es menjava fent servir la mateixa torta a manera de cullera, d'on ve la dita que en els gazpachos es menja fins i tot la cullera i el plat. El plat apareix esmentat al Quixot i se li atribueix un origen pastoril.

Foto: Philmarin (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a La Roda