Quadern de bitàcola · 11 indrets

Queso herreño ahumado

Valverde, El Hierro, Santa Cruz de Tenerife

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Natura · 1 Activitats · 3 Curiositats · 1 Fites històriques · 2 Gastronomia

Espanya › Canàries › Santa Cruz de Tenerife › El Hierro › Valverde › Queso herreño ahumado

Queso herreño ahumado

Gastronomia · Valverde, El Hierro, Santa Cruz de Tenerife

Imatge de Valverde, no del lloc concret.

Formatge de llet de vaca, cabra i ovella, fumat tradicionalment amb estepa, tronc sec de figuera o pala de figuera de moro, la qual cosa li dona la seva escorça rugosa i fosca. La seva elaboració artesanal es concentra sobretot a Isora, al municipi de Valverde. A mitjan 2024 les associacions formatgeres de l'illa tramitaven davant el Govern de Canàries el reconeixement d'una Denominació d'Origen Protegida per al formatge d'El Hierro, encara no concedida.

solicitud de DOP en trámite en 2024

Foto: CARLOS TEIXIDOR CADENAS (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Valverde