Quadern de bitàcola · 4 indrets

Ceba dolça de Fuentes de Ebro

Fuentes de Ebro, Comarca Central, Saragossa

1 Pobles · 1 Monuments · 1 Activitats · 1 Curiositats

Espanya › Aragó › Saragossa › Comarca Central › Fuentes de Ebro › Ceba dolça de Fuentes de Ebro

Ceba dolça de Fuentes de Ebro

Curiositat · Fuentes de Ebro, Comarca Central, Saragossa

Imatge de Fuentes de Ebro, no del lloc concret.

La Ceba de Fuentes de Ebro compta amb Denominació d'Origen Protegida des de 2010 i es cultiva, elabora i envasa en sis municipis de la zona, entre ells Fuentes de Ebro, a la província de Zaragoza. És una varietat dolça, de color extern blanc-palla i capes interiors blanques, amb una textura tendra, cruixent i molt sucosa pel seu elevat contingut en aigua. Es caracteritza pel seu escàs picant i el seu baix nivell d'àcid pirúvic, molt inferior al de les cebes de conservació, cosa que la fa suau i poc indigesta. S'aprecia especialment en amanida i per caramel·litzar sense necessitat de sucre afegit, per la qual cosa és una de les hortalisses preferides dels cuiners i dels nens.

Foto: Zarateman (CC BY-SA 3.0)

Què veure i què fer a Fuentes de Ebro