Pernil amb Denominació d'Origen de Terol Gastronomia · Calamocha, Jiloca, Teruel Calamocha és un dels principals centres d'elaboració del pernil emparat per la denominació d'origen protegida de Terol. L'altitud i el clima sec de la vall permeten assecadors naturals i curacions prolongades. Foto: Javier Vte Rejas (CC BY 2.0) Què veure i què fer a Calamocha