Quadern de bitàcola · 5 indrets

Conserves en oli de llonganissa, llom i costella

Báguena, Jiloca, Teruel

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Activitats · 1 Gastronomia

Espanya › Aragó › Teruel › Jiloca › Báguena › Conserves en oli de llonganissa, llom i costella

Conserves en oli de llonganissa, llom i costella

Gastronomia · Báguena, Jiloca, Teruel

Imatge de Báguena, no del lloc concret.

La matança deixa llom, costella i llonganissa fregits i coberts d'oli en gerres de fang, un mètode de conservació anterior al fred industrial. Se'n treuen durant tot l'any com a esmorzar o com a base de guisats.

Foto: perturbao (CC BY-SA 2.0)

Què veure i què fer a Báguena