Quadern de bitàcola · 7 indrets

Llonganissa de Graus

Graus, La Ribagorza, Huesca

1 Pobles · 2 Monuments · 1 Activitats · 2 Fites històriques · 1 Gastronomia

Espanya › Aragó › Huesca › La Ribagorza › Graus › Llonganissa de Graus

Llonganissa de Graus

Gastronomia · Graus, La Ribagorza, Huesca

La longaniza de Graus, embotit amb almenys un 70% de magre de porc amanit amb pebre, farigola, orenga, clau, nou moscada i vi oloroso, s'embotella en budell natural en forma de ferradura de 20 a 70 centímetres; n'hi ha una varietat fresca, que s'ha de cuinar, i una altra de curada, que es pot menjar crua, i porta la marca de garantia C'Alial del Govern d'Aragó. L'elaboren tres carnisseries agrupades en l'Associació de Fabricants de Longaniza de Graus, entre elles Casa Maella, fundada el 1415 i la més antiga d'Aragó. Des de 1992 Graus celebra cada juliol el Dia de la Longaniza, declarat Fiesta de Interés Turístico de Aragón (una distinció per a les festes d'interès turístic a l'Aragó) el 2013, en què es rosteix a la brasa una longaniza de cinc-cents metres que el 1997 va entrar al Llibre Guinness com la més llarga del món, amb 505,47 metres.

Foto: El Mono Español (CC BY-SA 4.0)

Què veure i què fer a Graus