Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Aceite de la sierra de Algairén

Alpartir, Valdejalón, Zaragoza

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Aceite de la sierra de Algairén

Gastronomía · Alpartir, Valdejalón, Zaragoza

Imagen de Alpartir, no del lugar concreto.

En las laderas de la sierra de Algairén se mantiene un olivar de secano de variedad empeltre cuya aceituna se muele en almazaras de la comarca. El aceite, de acidez baja y sabor almendrado, se emplea en crudo sobre verduras y en las migas.

Foto: Cpalpartir (CC BY 4.0)

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