Aceite de oliva de la DOP Bajo Aragón Gastronomía · Valjunquera, Matarraña, Teruel Imagen de Valjunquera, no del lugar concreto. El olivar de secano de la variedad empeltre da un aceite de oliva virgen extra dulce y almendrado amparado por la Denominación de Origen Protegida Bajo Aragón, a la que pertenece el término. La recolección y la molienda se concentran entre noviembre y enero. Foto: Rafaelherrero (Public domain) Qué ver y qué hacer en Valjunquera