Jamón con Denominación de Origen de Teruel Gastronomía · Calamocha, Jiloca, Teruel Calamocha es uno de los principales centros de elaboración del jamón amparado por la denominación de origen protegida de Teruel. La altitud y el clima seco del valle permiten secaderos naturales y curaciones prolongadas. Foto: Javier Vte Rejas (CC BY 2.0) Qué ver y qué hacer en Calamocha