Setas y rebollones de la sierra de San Just Gastronomía · Escucha, Cuencas Mineras, Teruel Imagen de Escucha, no del lugar concreto. Los pinares de la sierra dan en otoño rebollones, setas de cardo y otras especies que se preparan a la plancha o en revuelto. La recolección es una actividad estacional muy arraigada en los pueblos del entorno. Foto: zejijunto (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Escucha