Cuaderno de bitácora · 7 lugares

Somarro curado al aire

Aliaga, Cuencas Mineras, Teruel

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Somarro curado al aire

Gastronomía · Aliaga, Cuencas Mineras, Teruel

Imagen de Aliaga, no del lugar concreto.

El somarro es pierna de oveja o de cabra salada y curada al aire frío de la sierra, cortada en lonchas muy finas. Se toma como entrante y es una de las elaboraciones más características del ganado ovino de la comarca.

Foto: Castellbo (CC BY-SA 4.0)

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