Cuaderno de bitácora · 9 lugares

Embutidos y salazones de matanza

Urrea de Gaén, Bajo Martín, Teruel

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Embutidos y salazones de matanza

Gastronomía · Urrea de Gaén, Bajo Martín, Teruel

Imagen de Urrea de Gaén, no del lugar concreto.

La matanza doméstica dejó un recetario de longaniza, chorizo, morcilla y lomo en aceite que todavía elaboran carnicerías y salazoneras de la comarca. Estas conservas cárnicas acompañan las migas y los guisos del invierno.

Foto: Abel Tena (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Urrea de Gaén