Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Trufa negra del Bajo Aragón

Mas de las Matas, Bajo Aragón, Teruel

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Trufa negra del Bajo Aragón

Gastronomía · Mas de las Matas, Bajo Aragón, Teruel

Trufa negra del Bajo Aragón

Las carrascas de las sierras del sur de la comarca producen trufa negra de invierno, recolectada con perro entre diciembre y marzo. Es un producto de alto valor económico que se emplea en revueltos, carnes y aceites aromatizados.

Foto: Diego Delso (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Mas de las Matas