Cuaderno de bitácora · 5 lugares

Crespillos de borraja

Abizanda, Sobrarbe, Huesca

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Crespillos de borraja

Gastronomía · Abizanda, Sobrarbe, Huesca

Hojas tiernas de borraja rebozadas en una masa de harina, huevo, leche y anís y fritas en aceite, que se espolvorean con azúcar; se preparan a finales de invierno, cuando la borraja está en su punto en los huertos.

Foto: Semontanés (CC BY 3.0)

Qué ver y qué hacer en Abizanda